Zumaia Restaurante
COCINA DE AUTOR EN CALI
"One of the best resturants in Cali - Tripadvisor Travelers Choice Award"
¡ABRIMOS TODOS LOS DÍAS DE LUNES A SÁBADO!
12:00 P.M A 2:30P.M - 6:30P.M A 11:00 P.M
CERRAMOS LOS DOMINGOS.
Zumaia Restaurante es una experiencia gastronómica única, donde sabores, aromas y técnicas culinarias del mundo se fusionan para crear platos inolvidables. Reserva tu mesa y deléitate con la mejor cocina de autor en Cali. Un viaje por los aromas del mundo en la fusión de comida española, tailandesa, peruana, nikkei y las texturas pacífico.
"En la cocina fusión de Zumaia se entremezclan sabores intensos, aromas estimulantes y suaves texturas que surgen de la inspiración, experiencias, viajes y gustos personales del Chef Luis Carlos Bonilla, quien se permite libertades en su cocina que lo llevan a transformar productos de diferentes cocinas del mundo fusionándolos con productos y sabores locales de nuestro país y nuestro Pacífico, para lograr sabores más universales."
El restaurante Zumaia es un sueño hecho realidad forjado con el buen gusto olfato y sensibilidad del chef Luis Carlos Bonilla. Un exitoso caleño que desarrolló sus habilidades culinarias de la mano de grandes maestros europeos como el chef Karlos Arguiñano, al capacitarse en su escuela Aiala. Posteriormente estudió en el Cordón Blue de Lima donde realizó prácticas en importantes restaurantes de la ciudad de Lima. En su búsqueda de actualización continúa, en el 2019 viajó a Basque Cullinary Center de San Sebastián España, y a la Escuela de Gastronomía de Bangkok Tailandia. Ha recibido premios como el mejor restaurante a manteles del Pacífico y Luis Carlos Bonilla su chef fue galardonado como el mejor chef por los Premios La Barra, organizados por la Revista La Barra. Y Tripadvisor lo cataloga como Best of the Bes Places to Eat (El mejor de los mejores lugares para comer).
Si estás buscando el mejor restaurante en Cali para celebrar momentos especiales, has llegado al lugar adecuado, Zumaia Restaurante en San Antonio Cali. Ya sea que estés planeando una cena romántica, un aniversario, celebrar un cumpleaños, matrimonio, grado o un evento importante empresarial, nuestra excelente comida de autor, bar y extensa carta de vinos, acompañada de un ambiente especial, y servicio excepcional, donde te ayudamos y asesoramos para crear un recuerdo inolvidable.
Zumaia Restaurante
Carrera 6 No. 1-11
Barrio San Antonio
Cali - Colombia
Reservaciones
321 542 6489
321 542 6489
Horarios
Lunes a Sábado 12:00 pm a 2:30 pm y de 6:30 pm a 11:00 pm. Domingos cerramos.
Contacto
Estamos para servirte
Zumaia Restaurante: El escenario perfecto para tus celebraciones especiales!
- Cena Romántica
- Celebración del Día de la Madre
- Celebración de Aniversario
- Celebración de Cumpleaños
- Celebración en Familia
- Celebración del Día del Padre
- Celebración de Amor y Amistad
- Celebración de 15 años
- Celebración de Matrimonio
- Celebración de Grado
- Celebración de Almuerzos, Cenas Empresariales
- Eventos Empresariales
- Restaurante COP 16 Cali
Ven y disfrutar la experiencia Zumaia
Bar y Resturante en San Anotnio Cali
12:00 p.m. a 2:30 p.m.
6:30 p.m. a 11:00 p.m.
Lunes a sábado (cerramos los domingo)
En Zumaia Restuarante, tiene un enfoque en la alta gastronomía y la combinación de sabores, culturas e ingredientes, forman una cocina fusión única. ¡La creatividad y la originalidad siempre son bienvenidas en la cocina! Y también ofrecemos diferentes ambientes para que puedas escoger dependiendo de cada ocasión. Restaurante en San Antonio Cali, con patio, terraza, pet friendly y completo bar y una extensa carta de vinos .
Zumaia Restaurante: Entre el 10% de los mejores restaurantes del 2.022!
¡Ven a Zumaia Restuarante en San Antonio Cali, y vive una experiencia culinaria incomparable! Galardonado con el premio “Best of the Best” en TripAdvisor y reconocido por los premios La Barra como Mejor Restaurante a Manteles y Mejor Chef Luis Carlos Bonilla. Zumaia fusiona sabores globales y locales en cada plato. Disfruta de un ambiente acogedor, música, cócteles innovadores y una amplia carta de vinos! ¡No te lo pierdas, reserva tu mesa hoy y descubre por qué somos el referente gastronómico de Cali!
Preguntas Frecuentes
La cocina de autor es un estilo culinario que se caracteriza por la creatividad, la innovación y la personalidad del chef. A diferencia de la cocina tradicional, que se basa en recetas y técnicas transmitidas de generación en generación, la cocina de autor no tiene límites preestablecidos.
Un restaurante de cocina de autor es aquel donde el chef tiene la libertad de crear platos únicos y originales que reflejen su propia visión y estilo. A diferencia de los restaurantes tradicionales, que se basan en recetas y técnicas transmitidas de generación en generación, en los restaurantes de cocina de autor no hay límites preestablecidos.
El chef es la figura central en este tipo de restaurantes. Es considerado un artista que utiliza su creatividad e innovación para crear experiencias culinarias únicas para sus comensales. Los platos de cocina de autor suelen ser más experimentales que los platos tradicionales, y pueden incluir ingredientes y técnicas poco comunes.
En este estilo, el chef es el artista y los platos son su obra de arte. El chef tiene la libertad de experimentar con diferentes ingredientes, técnicas y presentaciones para crear platos únicos que reflejen su propia visión y estilo.
Para entender bien en qué consiste la cocina del autor, debemos conocer sus raíces. Por ello, nos remontamos a 1970, año en el que Henry Gault y Christian Millau, dos críticos gastronómicos franceses, fueron pioneros en la creación de una nueva corriente conocida como Nouvelle Cuisine.
La cocina de autor se refiere a la cocina innovadora que se basa en la experiencia del propio chef, es decir, la comida de autor tiene un estilo único y personal sin tener en cuenta las técnicas culinarias habituales.
Los platos de autor que crean estos chefs son el resultado de una serie de técnicas, productos y utensilios que hacen la función de dar un toque personal y creativo, como es el caso de la cocina de vanguardia.
La puesta en escena de estos platos también juega un papel importante en este concepto. El montaje que se le presenta a los comensales también busca ese carácter innovador con el objetivo de que los platos queden grabados como un producto único.
Signature Cuisine
Luis Carlos Bonilla reconocido y galardonado Chef de Zumaia Restaurante. El restaurante Zumaia es un sueño hecho realidad forjado con el buen gusto olfato y sensibilidad del chef Luis Carlos Bonilla. Un exitoso caleño que desarrolló sus habilidades culinarias de la mano de grandes maestros europeos como el chef Karlos Arguiñano, al capacitarse en su escuela Aiala. Posteriormente estudió en el Cordón Blue de Lima donde realizó prácticas en importantes restaurantes de la ciudad de Lima. En su búsqueda de actualización continúa, en el 2019 viajó a Basque Cullinary Center de San Sebastián España, y a la Escuela de Gastronomía de Bangkok Tailandia. Ha recibido premios como el mejor restaurante a manteles del Pacífico y Luis Carlos Bonilla su chef fue galardonado como el mejor chef por los Premios La Barra, organizados por la Revista La Barra. Y Tripadvisor lo cataloga como Best of the Bes Places to Eat (El mejor de los mejores lugares para comer).
Galardonado con el premio “Best of the Best” en TripAdvisor y reconocido por los premios La Barra como Mejor Restaurante a Manteles y Mejor Chef Luis Carlos Bonilla.
La cocina fusión es un estilo culinario que combina ingredientes, técnicas y tradiciones de diferentes culturas gastronómicas alrededor del mundo. En otras palabras, se trata de mezclar lo mejor de varios mundos culinarios para crear platos nuevos y únicos.
No se trata simplemente de mezclar ingredientes al azar, sino de fusionar sabores, texturas y aromas de manera creativa para lograr un equilibrio y una armonía en el plato. La cocina fusión requiere un conocimiento profundo de las diferentes cocinas que se fusionan, así como una gran dosis de creatividad por parte del chef.
Origen de la cocina fusión:
Si bien la cocina fusión ha ganado popularidad en las últimas décadas, sus orígenes se remontan a mucho más atrás. De hecho, se pueden encontrar ejemplos de fusión culinaria en todas las culturas del mundo, ya que el intercambio de ingredientes y técnicas ha sido una constante a lo largo de la historia.
Sin embargo, como concepto moderno, la cocina fusión comenzó a desarrollarse en Estados Unidos en la década de 1960, cuando chefs como Wolfgang Puck y Alice Waters comenzaron a experimentar con la combinación de ingredientes y técnicas de diferentes culturas.
Características de la cocina fusión:
- Combinación de ingredientes: La cocina fusión utiliza ingredientes de diferentes culturas, a menudo exóticos o poco comunes en una región determinada.
- Fusión de técnicas: Se combinan técnicas culinarias de diferentes culturas, como por ejemplo, métodos de cocción, preparación de ingredientes o presentaciones.
- Influencias culturales: La cocina fusión refleja las influencias culturales de diferentes partes del mundo, tanto en los ingredientes como en las técnicas utilizadas.
- Creatividad: La cocina fusión es un estilo culinario muy creativo, que permite a los chefs explorar nuevas posibilidades y sabores.
Ejemplos de cocina fusión:
- Nikkei: Esta cocina fusiona los sabores de Perú y Japón, creando platos como el ceviche de atún con salsa teriyaki o el sushi con ingredientes peruanos como el ají amarillo o la papa dulce.
- Tex-Mex: Combina la cocina texana con la mexicana, dando lugar a platos como los nachos o los burritos con chili con carne.
- Chifa: Fusiona la cocina china con la peruana, creando platos como el arroz chaufa o el lomo saltado.
- Cocina italiana-estadounidense: Esta cocina fusiona las tradiciones culinarias de Italia con los gustos estadounidenses, dando lugar a platos como la pizza con pepperoni o los espaguetis con albóndigas.
Importancia de la cocina fusión:
La cocina fusión es importante porque nos permite explorar nuevas culturas a través de la comida. Nos ayuda a apreciar la diversidad de la gastronomía mundial y a ampliar nuestro paladar.
Además, la cocina fusión puede ser una forma de reivindicar la identidad cultural de las comunidades minoritarias. Por ejemplo, la cocina chifa es una forma en que los inmigrantes chinos en Perú han adaptado su cocina tradicional a los ingredientes y gustos locales.
En resumen, la cocina fusión es un estilo culinario emocionante y creativo que nos ofrece un sinfín de posibilidades para disfrutar de la comida. Es una celebración de la diversidad cultural y una forma de explorar nuevos sabores alrededor del mundo.
Es uno de los sectores más emblemáticos y tradicionales de la ciudad. Aquí te presentamos algunos aspectos destacados sobre este barrio:
Historia y Patrimonio
San Antonio es conocido por ser uno de los barrios más antiguos de Cali, con una rica historia que se remonta al siglo XVIII. Fue fundado en 1744 y ha conservado mucho de su arquitectura colonial, lo que le otorga un encanto particular. Sus calles empedradas y casas de estilo colonial con balcones de madera y fachadas coloridas son características distintivas.
Cultura y Turismo
El barrio es un importante centro cultural y turístico en Cali. Es famoso por su vibrante escena artística y cultural, con numerosas galerías de arte, tiendas de artesanías, y espacios culturales. San Antonio es también un punto de encuentro para artistas y músicos, y es común encontrar presentaciones artísticas y musicales en sus plazas y calles.
Gastronomía
San Antonio cuenta con una amplia oferta gastronómica que incluye tanto cocina tradicional colombiana como propuestas internacionales. Los restaurantes y cafés en este barrio son conocidos por su ambiente acogedor y sus platos de alta calidad. En el centro de todo el barrio se encuentra Zumaia Restaurante, Cocina de Autor.
Iglesia de San Antonio
Uno de los íconos del barrio es la Iglesia de San Antonio, ubicada en la cima de una colina que ofrece una vista panorámica de la ciudad de Cali. Esta iglesia, construida en 1747, es un destino popular tanto para locales como para turistas, no solo por su valor histórico y arquitectónico, sino también por las impresionantes vistas que se pueden disfrutar desde su ubicación.
Parque de San Antonio
El parque que rodea la iglesia es otro punto de atracción. Es un lugar de esparcimiento donde la gente se reúne para disfrutar de la tranquilidad, las vistas y las actividades al aire libre. En las noches, especialmente los fines de semana, el parque se llena de vida con músicos callejeros, cuenteros y otros artistas.
Vida Nocturna
La vida nocturna en San Antonio es diversa y animada. El barrio ofrece una variedad de bares y lugares de entretenimiento que atraen a tanto a locales como a visitantes. La mezcla de bares de estilo bohemio y sitios con música en vivo crea un ambiente único y atractivo.
Desarrollo y Comunidad
A pesar de su popularidad turística, San Antonio sigue siendo una comunidad residencial activa. Los residentes del barrio están comprometidos con la preservación de su patrimonio cultural y arquitectónico, y participan en diversas iniciativas comunitarias para mantener el carácter único del barrio.
En resumen, San Antonio es un barrio que combina historia, cultura, gastronomía y una vibrante vida comunitaria, lo que lo convierte en un lugar especial tanto para los habitantes de Cali como para los visitantes.